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かぼちゃ入みそ煮込みうどん
by ダイエットプラス
身体を温める効果が期待できるかぼちゃ、生姜など具だくさんのうどんです。
材料
(1人分)
ゆでうどん
250g
豚もも肉
60g
大根
20g
人参
30g
長ネギ
40g
ほうれん草
30g
かぼちゃ
70g
舞茸
30g
シメジ
30g
椎茸
10g
油揚げ
10g
味噌
小さじ2
生姜
ひとかけ
だし汁
300cc
卵(M)
1個
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 かぼちゃはβ—カロチン、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランス良く含み、抗酸化成分も多く含まれ抗酸化作用の強い野菜です。
1.
卵は茹でます。 椎茸、シメジ、舞茸は石づきをとり、ほぐします。 ほうれん草は軽く茹でて、食べやすい大きさに切ります。
2.
ネギは斜めぎりにします。その他の野菜類は食べやすい大きさに薄くスライスします。 油あげは湯通ししてから、千切りにします。
3.
豚もも肉は一口大に切ります。 生姜はすりおろして搾ります。
4.
鍋に、だし汁を沸騰させ、生姜の搾り汁味噌を入れ溶かします。
5.
野菜類、キノコ類、油揚げを入れ、煮えたところに豚肉をいれ、煮ます。
6.
灰汁をとり、うどんを入れ、煮えたら、スライスしたゆで卵をのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2866654
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