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カリフラワーの*アンチョビマヨ和え
by ソニア
大好き*カリフラワー*とアンチョビの愛称は如何に?個性の薄そうな食材ですが、食感もよくソースで色々とアレンジも❤
コツ、ポイント
カリフラワーはよくハムやタコとマリネにしていました。ひと房茹でてストックすると、付け合わせやサラダに活躍できます。茹でるときに少し酢をいれると美しく仕上がりますね。
材料
■
食材
カリフラワー
1/2個ほど
■
ソース
アンチョビ(フィレ)
3枚
マヨネーズ
大1
ヨーグルト(プレーン)
大1
パセリ
適量
にんにくすりおろし
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
最近、アヒージョをよく作るので"アンチョビ"を使っていろいろと試しています。旨みと塩気がたっぷりの食材なので、ソースとして使うとアレンジし易いですね。
1.
カリフラワーは小房に分け、ボールにたっぷりと入れた水でよく洗います。鍋に湯を沸かし塩+酢を入れ茹でます。
2.
みじん切りパセリのみを耐熱ボールに入れ軽く30秒チン⇒アンチョビみじん切りと共に■ソースを混ぜます。
3.
固めに茹でたカリフラワーをざるに入れて冷まし、水を切ってから2.のボールに入れて和えます。
4.
私はちょっと温かい方が好きなので、さらにレンジで少しチンしますが、冷蔵庫で冷やしてももちろん美味しいです。
5.
今日はステーキの付け合わせに。ちなみにステーキと焼きアスパラはフライパンで同時に焼いてます。
6.
”お一人様ディナー”の時はたいがい "ステーキ"❤イタリア・バルベーラと共にくつろぐ......
https://cookpad.com/recipe/2867518
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