砂肝に柚子胡椒をきかせたタレで大人っぽい親子丼ができた~♪
コツ、ポイント
「だし汁・醤油・みりん」のところはめんつゆを使ってもいいです。
砂肝は蝶つがいのスジのところが歯に残るので、できれば切り落とすと良いです。
1.
砂肝はできれば筋を取って薄く切る。ねぎは千切り。三つ葉は適当に切っておく。
2.
蓋のある小さ目のフライパンか親子丼用の鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、そこに柚子胡椒を溶かして火をつける。
3.
砂肝を入れて色が変わったら、ネギを入れ、ひと煮立ちしたら卵でとじる。ご飯にのせて三つ葉をちらせば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/286947
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.