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☆ 自家製 カボチャシート
by そら色
自家製シート第7弾です♪ カボチャの甘みが良い感じのシートです^^ 白いパン生地に織り込んだら綺麗なイエロー♪
コツ、ポイント
生のカボチャをレンジで加熱すると16~17%減少するので、生の状態で約110gを加熱すると調度良いと思います。 カボチャの皮も一緒に使用していますが、皮を入れたくない時は皮を取ってから計量して物を使用してもかまいません♪
材料
カボチャ(加熱後の物)
90g
強力粉
10g
コーンスターチ
5g
砂糖
25g
蜂蜜
30g
牛乳
20g
卵白(L)
1個分
コンパウンドマーガリン
10g
このレシピの生い立ち
秋なので芋系のシートもいいなぁ~と考えてみました。
1.
カボチャを小さめにカットします。
2.
ラップに包み、竹串などで数ヶ所に穴を開けます。
3.
お皿にのせ、1000wで約3分レンジで加熱します。
4.
ラップからカボチャをお皿に取り出します。
5.
麺棒やすり鉢の棒などで、潰しマッシュにします。この時、棒にラップをすると汚れなくて済みます。
6.
直ぐに使わない時は、ラップをかけておいて下さい。
7.
レンジで使用しても大丈夫なボールに、強力粉・コーンスターチ・砂糖・蜂蜜・牛乳を入れます。
8.
ホイッパーで良く混ぜたら、ラップ無しで1000wで1分加熱します。
9.
加熱後の状態です。
10.
ホイッパーで、再び良く混ぜます。
11.
卵白を加え、良く混ぜたら、1000wで2分加熱します。
12.
加熱後、良く混ぜた後、コンパウンドマーガリンを加え再び良く混ぜ合わせます。
13.
混ぜ合わせた後の状態です。
14.
ラップの上に生地を取り出します。
15.
同じ位の大きさのラップを上からかぶせます。
16.
約15×18cmくらいの大きさになるように上下、左右のラップを折ります。
17.
麺棒で、ラップに挟んだ生地を均等な厚さになるようにに伸ばします。
18.
冷蔵庫で冷やして完成です。
19.
パンに折込むとこんな感じに綺麗な黄色がでますよ♪
https://cookpad.com/recipe/286997
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