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簡単★豆鯵の下処理♪
by ☆さくらんぼ母☆
豆アジの下処理は簡単に手で出来ますよ♪
材料
豆鯵
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを作るのに簡単に手で処理をしようと思いました
1.
エラとエラの間から指を奥まで入れます
2.
背骨はつかまずに近い所辺りで爪を立てるようにグッとつまんで、そのまま手前に引き出す 内臓とエラの部分が一緒に引張り取れる
3.
ちゃんと取れると、口の中もお腹の中も綺麗になくなる 取り終わったら、全部をボールに入れて水で2回ぐらい洗うと綺麗になる
4.
鯵にはゼイゴという部分がり、これは口に入れた時の食感も悪いし、小さくて面倒でも取ろう 触ってみて指に引っかかりのある部分
5.
包丁で薄くそぎ取る
6.
これで下処理は完成
7.
下処理が終わったら南蛮漬けへGO♪ レシピID : 2870364
https://cookpad.com/recipe/2870182
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