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簡単・クセのない鶏レバーのつくだ煮
by ストロベリーパイ
簡単な処理で、クセのない食べやすい鶏レバーです。
コツ、ポイント
調味料の基本は全て同量です。 レバーの量で加減してくださいね。 レバーがひたひたになるぐらいが、適量です。
材料
(2人分)
鶏レバー
200g
しょうが(千切り)
1片(多め)
砂糖
大3
酒
大3
醤油
大3
このレシピの生い立ち
お腹に子供が出来た時に、苦手なレバーを食べなくてはと思い、一生懸命考えました。この作り方は食べやすく、子供たちもレバーのつくだ煮が大好きになりました。
1.
鶏レバーは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に水を入れ、1を入れて火をつける。 初めはこのように濁っています。
3.
2が沸騰したら、このようにアクが真ん中に寄ります。
4.
3のような状態になったら湯を捨てて水で綺麗に洗い、この作業を2回繰り返します。するとこんなにキレイになり、臭みがとれる。
5.
処理したレバーの水けをきり、調味料と、ショウガの千切り(トッピングの分を除いて)を鍋に全部入れます。
6.
5を汁けが無くなるまで煮詰めて出来上がりです。
7.
器に盛りつけて、残しておいたショウガをトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/2870895
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