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お弁当に☆簡単すぎてありえないから揚げ
by echo
揚げ油を余熱しないなんてありえないでしょー! でもね、表面カリカリで失敗知らずですよ(^-^)
コツ、ポイント
温度調節?必要な〜い。 2度揚げ?必要な〜い。
材料
(鳥もも肉1枚分)
鳥もも肉
1枚
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
酒
大さじ1
小麦粉
10〜15g
片栗粉
10〜15g
このレシピの生い立ち
熱い油に入れるのこわい(>_<) っていう人用に考えました。
1.
鶏モモ肉は一口大に切り、塩、胡椒を振り5~10分置く。
2.
水分が出たらキッチンペーパーで拭き取り、酒をかけて揉み込む。
3.
ビニール袋またはバットに小麦粉と片栗粉を1:1で合わせておく。
4.
揚げ物用に油を用意しておく(火は点けない)。
5.
鶏肉にしっかり粉をまぶしたら軽く握って形を整え、油の中に重ならないように入れていく。
6.
全部入れ終わったら火を点ける。
7.
油がブクブクしてきたら中火で時々ひっくり返しながら揚げて、キツネ色になったら完成。(点火から約10分)
8.
ちなみに油切りには魚焼きグリルを利用し、スペースの有効活用。
https://cookpad.com/recipe/2871487
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