文字サイズ:
小
中
大
印刷する
■チャプチェ風♪春雨炒め■
by Sirius
フライパン一つで、下ごしらえから仕上げまで出来ちゃいます。 本当のチャプチェは、材料もいろいろ揃えて、下準備も大変…。 なので、あくまでも『チャプチェ風』なのです。
コツ、ポイント
※しょうゆの量は、コチュジャンの塩気によって、加減してください。 4人分位のたっぷり量がありますが、我が家は二人で食べきっちゃいました(^^ゞ 冷めても味がしっかり付いているので、お弁当に向いてるかも。
材料
(4人分)
緑豆春雨
50g
合挽き肉
100g
卵
1個
ピーマン
2個
にんじん
約5cm
エノキ茸
小1パック
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
1片
@コチュジャン
小さじ2
@砂糖
小さじ1
@料理酒
大さじ1
@しょうゆ
大さじ1~2※
ごま油
適宜
煎りゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
チャプチェが食べたかったのに、近くの焼肉屋さんでは扱ってなかった。。。 なので、記憶を頼りに、味を再現してみました。
1.
小さな器で@の調味料を混ぜておく。
2.
フライパンにお湯を沸かし、春雨を硬めにもどす。
3.
ピーマン、にんじんは同じぐらいの長さの細切りにする。 エノキは石づきを取って、ほぐしておく。 玉ねぎ、ニンニクは縦に薄切りにする。
4.
春雨を戻したフライパンをざっと洗って、薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。
5.
そのままのフライパンで、ひき肉とニンニクを炒め、肉の色が変わってきたら、野菜も加えて炒める。
6.
全体に火が通ったら、春雨を加え、具が均一になるように混ぜる。
7.
合わせ調味料を、鍋肌からジャッ!と加え、全体に味をなじませる。
8.
仕上げに、ごま油を回しかけ、ひと混ぜしたらお皿に盛る。
9.
錦糸卵、煎りゴマを散らして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/287160
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.