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なすの甘酢焼き
by スギママ
もうナスの季節も終わりを告げる頃でしょうか・・。今年の夏はこれをたっぷり食べました(^^)
コツ、ポイント
タレにしっかりつけて味をしみ込ませると良いです。 上に飾る長ネギは青ねぎを小口切りにしたものを散らしてもGOODです!見た目に綺麗ですからねぇ~(^^)
材料
なす
中2本
長ネギ
1/2本
☆ゴマ油
1/4カップ
☆酢
1/4カップ
☆醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。ビールとこれがあれば嬉しくてたまりません(>0<)!温かいのも好きですが冷めてもまた味がしみてて美味しいです!
1.
なすのヘタをとり縦半分に切る。10cmくらいのなすであればそれをまた半分に切る。
2.
皮の部分に網目模様のように切り込みを入れたら、水分をよくふき取り油で素揚げする。
3.
なべorフライパンに☆の材料を入れ、箸でかき混ぜながら沸騰したら火を止める。 揚げたてのなすを熱いタレに漬け込む。
4.
お皿に盛り付け、長ネギを10cm長さに切り、縦に細切りにしたものを飾り出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/287199
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