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鳥肉とナスのトマト煮込み
by canacochan
大人も子供も好きなトマト煮込み、一口大の鳥ももを使った簡単にできる一品です(*^_^*)
コツ、ポイント
調味料は材料の量に合わせて増減してください。写真は多めな2人分で、キノコは舞茸を使ってます☆ にんにくチューブやすりおろしを使う場合は、鳥を炒める前に入れてね。
材料
(3〜5人分)
鳥もも肉
人数×100〜150g
ナス
人数×小1本
タマネギ
人数×1/8個
お好きなキノコ
適量
トマトカット缶
1缶
コンソメ
1〜2個
塩コショウ
適量
みりん
大1〜2
にんにく(チューブまたはチップなど)
適量
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮込みが好きなので、いろいろな材料や味付けを試しているうちに、このレシピに落ち着きました!
1.
ナスは、ところどころ皮を剥いて乱切りし、水にさらす。肉は大きめ一口大、タマネギはくし形に切る。
2.
フライパンに油をしき、鳥肉を皮目からこんがり焼く。 裏返しナス、玉ねぎを加え炒める。ナスに鳥の油を吸わせるような感じで。
3.
全体がしんなりしてきたら、キノコとにんにくチップを加えさっと炒め、トマト缶、コンソメ、みりん、塩コショウを加えて煮る。
4.
沸騰したら火を弱め、ナスがとろっとするまで15分位煮込む。 味をみて、足りなければ塩コショウで調整し、完成!
https://cookpad.com/recipe/2873114
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