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糸こんのピリ甘辛
by ゆっずぽん
ヘルシーなのに甘糀で栄養も豊富な1品ができました。箸休めにいかが?
コツ、ポイント
昆布は他の料理に使うためにだしをとったあとの昆布の再利用。なくてもOKです。家にある材料でいいので、まいたけを入れたり牛肉の細切れを入れても美味しいです。アレンジ自在のレシピ。辛いのが苦手な方は赤唐辛子を入れずに作ってみてください。
材料
サラダ油
大1弱
糸こん
1/2袋
こんぶ(だしがら)なくても可
50g
甘糀
20g
醤油
大1.5
赤唐辛子(輪切り)
7輪
生姜
1かけ
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないで自然の甘味のある料理を考えたくて。調味料は、甘糀と醤油のみなので楽ちんです。醤油はお好みで加減してください。
1.
糸こんは食べ安い大きさに切る。まな板に乗せて4等分くらい。生姜は薄くスライスして細切りにする。
2.
フライパンに油を回し入れ、糸こん・こんぶを入れ1分ほど炒める。そのあと、赤唐辛子・生姜を投入し1分炒める。
3.
②に甘糀と醤油を混ぜたものを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。できあがり♪
4.
私は、こちらの甘糀を使用しました。砂糖不使用で調味料としてみりんもお酒も使用せず手軽にできました。
https://cookpad.com/recipe/2875281
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