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乳・小麦不使用カスタードクリーム(全卵版
by ももえんて
乳製品&豆乳&小麦粉不使用。グルテンフリー。10分で出来る。甘さ控えめ。全卵使用バージョン。
コツ、ポイント
ひたすら混ぜるだけで簡単です。お鍋ごと計量すれば、洗い物も鍋とヘラだけです。 ココナッツシュガーや羅漢果(らかんか)で作ると糖質制限になります。
材料
卵
1つ
てんさい糖などお好みの甘味料
25-30g(甘さ控えめ)
米粉
30g
バニラエッセンス
2.3滴
塩
1g
アーモンドミルク(無ければ水)
200g
このレシピの生い立ち
子どもの為に甘さ控えめで、豆乳も牛乳も使わずヘルシーなカスタードクリームが作りたくて。(たまに買うノンホモ牛乳は加熱したくないので)
1.
鍋に卵、塩、米粉、甘味料を入れてよく混ぜ、混ざったらアーモンドミルクを少しずつ混ぜながら全て入れ、混ぜながら火にかける。
2.
ずっとヘラで混ぜながら3分程して部分的に固まってきたら弱火にして更によく混ぜる。
3.
弱火にして2分程混ぜていると、ダマもなくなりツヤがでてきます。 火を止めてバニラエッセンスを加えて、冷まして完成。
4.
アーモンドミルクはこちらを使用。 表面のツヤ感は、水で作る方が出るようです。
5.
アーモンドミルクで作ったバージョン。ツヤ感はあまり出ません。
6.
※ バターが大丈夫ならお好みで入れるとカスタードクリームっぽさが増します。
https://cookpad.com/recipe/2877897
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