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ふっくら柔らか♡さわらの甘酒漬け焼き
by コトリサン
優しい甘さでほっと幸せ♡粕漬と西京漬けの間のような味の、ふっくらした焼き魚です☆今が旬の秋鮭やブリ等、他の切り身でも♬
コツ、ポイント
漬ける時間はお好みですが、1日以上置いた方が私としてはオススメです。2日目になると、しっかり味に♡ 糖分があるため強火で焼くと焦げてしまうので、弱火~中火で時々様子を見ながらじっくり焼いて下さい。とてもふっくらでおいしいです♡
材料
(♡2人分♡)
さわら等、魚の切り身
2切れ
甘酒
大さじ3~4
塩
少々
このレシピの生い立ち
肌寒くなってきた今日この頃…ほっとできる和食メニューを考えていたとき、粕漬が食べたくなったから。
1.
さわらはペーパータオルで水気を拭く。両面に強めに塩を振って暫く置き、表面に出てきた水をペーパータオルで丁寧に拭き取る。
2.
ラップを広げ、1/4量の甘酒→①のさわら→同量の甘酒の順に載せ、甘酒でさわらの両面をサンドし、ラップでピッチり包む。
3.
残りの1切れも同様にして包んだら、ジッパーつきの保存袋等に入れて、半日以上置いて味を馴染ませる。
4.
十分に漬かったら… ③のラップを外し、流水で甘酒をさっと流す。水気を拭き取り、焦げないように注意して弱火~中火で焼く。
5.
2015年1月26日、ありがたいことに『おいしい健康』レシピに載せていただくことになりました! (*≧∀≦*)
https://cookpad.com/recipe/2878071
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