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白菜の含め煮ふんわり卵とじ
by 世界一の花
白菜の含め煮に、ふんわりやさしい卵をとじてみました。やさしいおダシと、卵の甘さがホッとする美味しさです。
コツ、ポイント
卵は火を通しすぎないこと。フタをしてやや半熟の状態で火を止める。
材料
白菜
1/4個
油揚げ(短冊切り)
1枚
卵
2個
唐辛子
1本
◎日本酒
大2
◎みりん
大2
◎かつお昆布ダシ
300cc
◎塩
小1/2
◎しょう油
大4
◎砂糖
大1
このレシピの生い立ち
ホッとする和食の料理が作ってみたくて。たまには肉料理じゃないのも^^
1.
白菜を3㌢幅に切る。鍋にごま油(大1/2)サラダ油(大1)をひき、白菜を軽く炒める。
2.
◎の調味料を入れて白菜に味が染みこむまで煮る。湯通しした油揚げ・唐辛子も入れて、5分ほど煮る。
3.
溶きほぐした卵をサッと回し入れて、フタをして30秒ほどで完成!!器に盛り七味唐辛子をパラパラッと振る。
https://cookpad.com/recipe/287851
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