ＩＨ☆チョコレートケーキ by
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ＩＨ☆チョコレートケーキ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/287853
卵を共立てする際、IHに直接ボールをおいてOK！湯煎はもうしなくていいんですよ♪鍋でスポンジまで、ふっくらとIHで焼いてしまうフル活用したチョコレートケーキです！チョコを溶かし泡立てたクリームと混ぜチョコレートクリームにしてもいいですね～。
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材料：(約１６ｃｍ鍋)
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| 【1】 鍋に油を塗って切ったクッキングシートを底&側面に貼り付ける(市販のケーキ敷き紙だと焼き上がりスポンジがくっついてはがれにくかったです) |
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| 【2】 湯呑などに牛乳とバターを別々に入れて小鍋で湯銭しておく。(とろ火) |
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| 【3】 金属のボールに卵、砂糖を入れる。ハンドミキサー準備。 |
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| 【4】 ボールを直接IHに置いて、とろ火(弱め)で人肌程度に温めながら高速で白くもったりするまで混ぜる。低速にしてメレンゲのキメを整える。*熱くなりすぎたらIHからはずす |
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| 【5】 湯銭しておいた牛乳を回し入れてヘラで下からすくい上げるようにさっくり混ぜる。 |
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| 【6】 a)の粉を２、３回に分けて振るい入れヘラで下からすくい上げるようにさっくり混ぜる。温かいバターをヘラづたいに入れて手早くサックリ混ぜる。 |
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| 【7】 鍋に流し入れて１０ｃｍくらいの高さから３回落とし空気をぬく。蓋をしてIHの中火(弱め)４分→弱火(弱め)に設定して１０分加熱。 |
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| 【8】 焼き上がったら鍋から取り出す。冷めたらを3枚にスライスする。 |
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| 【9】 (材料外)水、砂糖各大さじ２を鍋にいれIH強火で数秒煮立てシロップを作り、スポンジに塗る。 |
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| 【10】 ◎生クリームを鍋に入れ沸騰寸前まで加熱しIHをとめてチョコレートを溶かす。 |
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| 【11】 ６に７のガナッシュを挟み重ねる(あれば網にスポンジをのせて網の下に皿を置く)上からもガナッシュをかけて全体に塗る。 |
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| 【12】 冷蔵庫で冷やしコーティングがしっかりしてからカットしましょう。 |
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| 【13】 スポンジはこんなにふんわりふっくら♪ |
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| 【14】 娘の1歳の誕生日ｹｰｷ✿りょこりんさんのレシピID:338850参考！ |
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| 【15】 スポンジを土台にしてヨーグルトムースと苺ムースの2層ケーキ♪半分以上残ったスポンジは何に使お‥冷凍してみます(笑) |
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【コツ、ポイント】鍋は「取っ手がとれる～ティファールIH用」を使いました。予熱時間は要りません。シロップに少し洋酒をたらして大人風にも…。アプリコットジャムやマーマレードがあればシロップをふったスポンジにさらに塗っても美味しいですね。
【このレシピの生い立ち】ＩＨアカデミー第２期の５週目課題レシピ。 TEPCO「IHクッキングヒーターレシピ集」も参考にしてみました！10/12材料と焼き時間を変更。IHでふっくらスポンジが出来るようになりました。さらにH19.４牛乳を加えしっとり感のあるスポンジになりました！
