大根とキャベツのあっさりスープ
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大根とキャベツのあっさりスープ
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角切りの根菜とキャベツのあっさり味のスープ。沢山野菜が食べられます！
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 大根、人参、玉ねぎは1cm角に、キャベツは2cm角に切る。ウィンナーは1cmの輪切りに。 | |
| 【2】 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、人参、玉ねぎ、ウィンナー、大根を入れて油がなじむまで5分程炒める。 | |
| 【3】 水とコンソメ、ローリエを入れ、煮立ってきたらアクを取り、蓋をして15分程弱火で煮込む。キャベツを加えて更に15分煮込む。 | |
| 【4】 最後に味見をして塩、胡椒で味を調える。器によそって彩りに貝割れやパセリを散らして召し上がれ。 |
【コツ、ポイント】野菜の大きさは均一に切るのがポイント！ ウィンナーは粗挽きタイプが良いダシが出ます。塩加減は薄めが美味しいと思います。 材料の分量は適当でOKです。冷蔵庫に半端に残っている野菜たちをあれこれ入れて、美味しいスープにしましょう！
【このレシピの生い立ち】以前、冷蔵庫整理に適当に作ったこのスープを妹が絶賛してくれたのがきっかけでUPしました。'06/11/27にピックアップレシピに選ばれ、'09/02/18にはつくれぽを下さった方が100人に達しました。どうもありがとうございました！！
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