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シャキッと!れんこんのマスタードマヨ
by さぶ餅
ウインナー、ベーコンの他にハムでもできます。お弁当にもどうぞ。
コツ、ポイント
手順は一例です。ハム、ベーコンで作る場合は茹でなくて良いので、楽な方法でどうぞ。れんこんは少し固めに茹でた方が歯応えがあって美味しいです。
材料
(2人分)
れんこん
100g(目安:中1節)
酢
少々
ウインナー・ベーコン等
2本(枚)程
◎マヨネーズ
大1.5
◎砂糖
小2
◎マスタード(あれば粒)
小1
◎醤油
小1/2〜1※
◎塩・胡椒
少々
あれば刻みパセリ
彩りに少々
このレシピの生い立ち
歯ごたえが好きで安いと見るとつい買ってしまう蓮根。「根菜だから日持ちする」と油断して、気づいたら「そろそろマズいぞ…」という展開が多いのでいつも適当に色々やってます。
1.
れんこんは皮を剥いて3〜5㎜の銀杏切りにし、酢水にさらす。ウインナー(またはハム、ベーコン)は食べ易い大きさに切る。
2.
1.を時間差*で茹でてザルにあけ、水気をよく切る。*れんこん(酢水ごと)→ウインナーの順。
3.
粗熱をとっている間に◎の調味料を全てボウルに混ぜておく。醤油※の量は使用する食材(ウインナーかハムか、等)により加減を。
4.
◎のボウルに2.を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
5.
器に盛り、あれば刻みパセリを散らして完成。
6.
※誠に勝手ながら、'08.9/20〜このレシピに頂戴したつくれぽはノーコメントで掲載させて戴いています。ごめんなさい。
https://cookpad.com/recipe/287885
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