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鶏もも肉と大根のオイスターソース炒め
by ramucat124
味の絡んだ大根が美味しく食べられます。 大根のカリカリ感が最高♪ オイスターソースの味を楽しめ、箸が進みます。
コツ、ポイント
・もも肉は、下味の最後に油を入れれば、くっつきにくいです。 ・オイスターソースは、大根の量で加減して下さい。 ・④で蓋をすると、大根のシャキシャキ感がなくなるので、蓋をしないように。
材料
■
材料
鶏もも肉
1枚
大根
1/3前後
★鷹の爪(小口切り)
適量
★にんにく(みじん切り)
1片
★長ネギ(みじん切り)
10cm前後
■
調味料
オイスターソース
大さじ1前後
醤油
少々
このレシピの生い立ち
大根は7mm角でも美味しいですが、こっちの方が好きです。 大根の美味しい季節、消化も助け、体にも優しいです^^
1.
*もも肉は、皮と脂身を取り、小さめの一口切り。 (下味は酒→小麦粉の順に揉み込む)
2.
*大根は、5mm角の拍子切り。 *塩をまぶし、しんなりしたら水を入れて、固めに絞る。(塩気を取る)
3.
*サラダ油に★を入れ、もも肉を入れて炒め、火を通す。(肉の色が変わったら、火を止めて蓋をし、余熱で)
4.
*③の水分を飛ばし、大根を加えてサッと炒め、調味料を入れて全体に味を馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/2880073
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