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トマトのタタン
by sunny
真っ赤なトマトがりんごの代わりの、タルトタタンです。甘酸っぱさが絶妙です。
コツ、ポイント
トマトの種というか水分をしっかり取り除くことです。
材料
中型トマト
500g
にんにく
ひとかけ
パイシート
一枚(パイ皿一枚分)
パセリ
少々
バジルの葉
少々
砂糖
大匙1
オリーブオイル
大匙1
このレシピの生い立ち
こちらの雑誌にあったレシピを、よりあっさりとさせました。油や砂糖、トマトの量も減らしましたが、これで丁度良い量とお味になりました。
1.
トマトは縦に半分に切り、種をしっかり取り除く。 オリーブオイルにみじん切りにしたにんにく、パセリ、バジルを混ぜ込んで置いておく。
2.
マンケ型の底に砂糖をふり、塩、胡椒もかるくふる。そこにトマトを、皮の部分を下にして、ぎゅうぎゅうと詰めていく。ここに1.のオリーブオイルをまわしかける。これで、180度のオーブンで20分ほど焼く。
3.
パイ生地を広げたらフォークで何箇所か穴をあけ、トマトの上にかぶせる。ふちをきりとりながら、とまとにしっかりとかぶせる。180度のオーブンで30分焼く。
4.
焼きあがったらオーブンからだし、5分ほど待ってから、網の上にひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/288014
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