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一人鍋 (赤魚の水炊き)
by スピプー
一人用の土鍋の、(赤魚の水炊き)です 主菜のお供に野菜たっぷりのお鍋 ポン酢でどうぞ
コツ、ポイント
赤魚の霜降りをする事で、魚臭さがなくなります
材料
(2人分)
赤魚切り身
200グラム
白菜
200グラム
春菊
100グラム
舞茸
50グラム
ねぎ
1本
豆腐
3分の1丁
■
スープ調味料
だし汁
600cc
白だし
大匙4
めんつゆ
小匙4
酒
大匙2
塩
小匙4分の2
ポン酢しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
主菜(肉料) の中鉢として、一人用の土鍋で野菜沢山バランス食にしてます 残りのスープは、うどん、そば、にゅう麺にと利用してます
1.
赤魚の切り身に軽く塩をふり、15分したら、水洗いし、ざるにのせ熱湯をふりかけ、しもふりにする
2.
春菊は茎から葉をとり 堅い部分を切っておく 舞茸は、ばらばらにする事無く食べやすい大きさに裂いておく
3.
豆腐は4つ切りにする 白菜、ねぎは1cm長さの斜め切りにする 花鰹でだし汁を用意する
4.
土鍋にだし汁を入れ 中火にかけ、調味料を合わせ、赤魚、白菜、ねぎ、豆腐を入れ、暫らく煮て舞茸を載せ煮込み春菊を加える
https://cookpad.com/recipe/2880169
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