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抹茶ティラミス
by natsu_max2
ティラミスの抹茶バージョンです。 ゼラチンを使用してないので スプーンですくって食べたら美味しいです よ。
コツ、ポイント
■抹茶スポンジは抹茶カステラで代用してもOKです。 ■抹茶リキュールがなければ抹茶小1を少量の熱湯で溶いてシロップと合わせて使います。
材料
(18cmの容器又はセルクル小10個ぐらい)
卵黄
3個
グラニュー糖
30g
マスカルポーネチーズ
250g
卵白
2個
グラニュー糖(メレンゲ用)
10g
ラム酒
小1
■
他
1cm厚さの抹茶スポンジ
適宜
■
抹茶シロップ
水
100cc
グラニュー糖
50g
抹茶リキュール
大1
このレシピの生い立ち
いつものティラミスを抹茶にしてみました。 2018/4/20 人気検索1位になりました☆ ありがとうございます♪
1.
抹茶スポンジを容器の大きさに合せてカットして敷き込みます。抹茶シロップを塗ります。
2.
ボールに卵黄を入れほぐしたらグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立てます。(湯煎の上で)
3.
別のボールにマスカルポーネチーズを入れてクリーム状にし1を少しずつ加えます。
4.
卵白を泡立てます。 トロっとしたらグラニュー糖を2回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。
5.
3にメレンゲを加えてふんわり合わせて抹茶スポンジの上に半量流し抹茶スポンジを重ね抹茶シロップを塗り残りの生地を流します。
6.
冷蔵庫で冷やします。 出来上がったら上面に抹茶パウダーをふって仕上げます。
7.
★抹茶シロップ作り方 鍋に水100cc グラニュー糖50g 抹茶リキュール大1を入れて火にかけお砂糖を溶かします。
https://cookpad.com/recipe/2882032
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