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【HoneysOven】まんまるクッキー
by HoneysOven
くるみでつくった、崩れるような食感のスノーボールクッキーです。
コツ、ポイント
生地にほとんど砂糖が入っていないので、粉砂糖をまぶしてあるわりには、甘みが強くありません。 ・ショートニングを使うことで、サクサク感が増します。 ・アーモンドではなく、くるみを使っているので軟らかな食感です。
材料
(約50個分)
薄力粉
250g
バター(有塩)
80g
ショートニング
80g
粉砂糖
大さじ2
水
大さじ2
くるみ
90g
強力粉
少々
粉砂糖(仕上げ用)
約70g
このレシピの生い立ち
アーモンドが使われていることが多いですが、くるみの食感が気に入ってます。
1.
くるみは120℃でから焼きして、荒みじん切りにする。
2.
ボールに室温にもどしたバターを入れてヘラで練り、ショートニングも加えて混ぜ合わせてクリーム状にする。
3.
2に粉砂糖を混ぜ、水を少しずつ加えて混ぜる。
4.
ここにくるみも入れて合わせる。
5.
2回ふるった薄力粉を入れて、ヘラで切るようにして混ぜる。
6.
手の平に強力粉をつけながら、直径2.5㎝位(10g)のボール状にして、天板に並べる。
7.
160℃で予熱したオーブンで、うっすら焦げ色がつくまで約15分焼く。
8.
ボールに適量の粉砂糖を入れておく。 室温に10分位おいて、荒熱をとったクッキーをこのボールに入れる。
9.
粉砂糖の中でころがして、回りに砂糖をまぶす。
10.
網にのせてさます。 室温が高いときは、冷蔵庫に入れるとよい。
https://cookpad.com/recipe/2882084
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