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もっちもち!豆フォカッチャ
by 宮野食品
もちもちした食感と素朴な味わいがおいしいイタリアのパン、フォカッチャ。赤えんどうを加えてバランスアップ!
コツ、ポイント
☆室温が低い季節は発酵がうまくいかない場合もあります。その場合は電子レンジの発酵機能やこたつなどを使って、様子をみながら発酵してみてください。
材料
(天板1枚分)
ドライイースト
6g
ぬるま湯
150cc
強力粉
150g
薄力粉
100g
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
ほの甘しお豆
1/2~1袋
このレシピの生い立ち
ほんのり甘く、お料理に合わせやすい食事パンです。低脂肪で食物繊維をたっぷり含む「ほの甘しお豆」をプラスして、手軽に美味しくバランスアップ!
1.
あらかじめボウルにドライイーストとぬるま湯を入れ、混ぜ合わせておきます。
2.
玉ねぎは皮をむいて薄くスライスします。
3.
(1)に強力粉、薄力粉、塩、砂糖、オリーブ油を入れて混ぜ合わせ、表面がなめらかになるまで20分ほど手でよくこねます。
4.
(3)にラップをかけ、30分ほど室温において発酵させます。(生地が2倍くらいの大きさに膨らみます。)
5.
発酵が終わったら、膨らんだ生地をこぶしでつぶしてガス抜きをします。
6.
天板にオーブンペーパーをしき、その上に(2)の生地を厚さが約1cmになるように広げます。
7.
(6)の生地の上に玉ねぎ、ほの甘しお豆を散らし、そのまま30分間発酵させます。
8.
220℃に温めたオーブンで10分焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2885598
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