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白菜いっぱい☆麻婆白菜
by モーリー食堂
これからの季節美味しい白菜で"麻婆白菜"ピリ辛でご飯が進みます♪
コツ、ポイント
白菜を煮すぎないよう注意する。
材料
(4人分)
合い挽き肉
200g
白菜
1/4個
もやし
1/2袋(100g)
青ネギ
4〜5本(60g)
しょうが(チューブで可)
2cm程度
にんにく(チューブで可)
2cm程度
●豆板醤
大さじ1
●甜麺醤(普通の味噌でも可)
大さじ2
●ラー油
適量
■
仕上げ用
◯水
2カップ
◯鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
◯醤油
大さじ2
◯酒
大さじ1
◯砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のアレンジレシピです。(レシピID : 2391496)
1.
白菜は葉と芯に切り分ける。※3〜4cm角程度に。 もやし、青ネギも3〜4cm幅程度に切る。◯の調味料を混ぜ合わせる。
2.
熱したフライパンにごま油を少量ひき、にんにく・しょうがを炒める。香りがしてきたら、ひき肉を入れて炒める。
3.
ひき肉を炒めたら、一度火を止めてから、●の調味料を入れて、全体に絡めるように再び炒める。
4.
絡めた後、白菜の芯・もやし・青ネギの根元を入れて、少ししんなりするまで炒める。
5.
しんなりしてきたら、白菜の葉・◯の調味料を入れて一煮立ちさせ、弱火にして2〜3分煮る。
6.
仕上げに、青ネギを入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
器に盛りつけて完成です!お好みでラー油を追加してください。
https://cookpad.com/recipe/2885801
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