りんごジャム
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りんごジャム
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りんごをいっぱい貰ったら、ジャムにしちゃいましょう(*^_^*) よかったらピンクバージョンにも挑戦してね！！
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材料：(２３０mlビン約２本分)
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| 【1】 （ピンクにする場合）りんごの皮をよーく洗う。赤くて綺麗な部分を使います。黄色や色が薄いところは取り除く。 | |
| 【2】 りんごを薄いいちょう切りにし、塩水につけて褐変しないようにする。皮も実とは別に塩水につけておく。 | |
| 【3】 水を切ったりんご、レモン汁、お茶パックに入れた皮、水を鍋に入れて、蓋をして中火で煮る。 |
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| 【4】 あくが出てきたらすくう。りんごが透明になり、柔らかくなってきたら砂糖を1/2加え、さらに煮る。そのうち、皮の色が出切ったら軽く絞ってパックを取り出す。 | |
| 【5】 残りの砂糖を加えて、木杓子でりんごをつぶしながら（お好みで）とろみがつくまで煮詰める。皮を入れると、ペクチンの作用で冷めるととろみがつきやすいです。 | |
| 【6】 皮を入れずに作ってもいいですよ～ |
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| 【7】 ヨーグルトにぴったりです(*^^*) |
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【コツ、ポイント】★果肉をのこしたい場合は、煮詰めているときにつぶさなくてもOK。 ★煮詰める時間は量によって大分違います。様子を見て加減してください。★砂糖の量はりんごの甘さによるので、味見をしながら加減してください。ただ、少なすぎると保存性が低くなります。☆ビン詰め法☆ 煮沸消毒したビンに、ジャムを出来立ての熱いうちに詰め、蓋をして逆さまにして冷まします。 (空気が入らないように口いっぱいまで）
【このレシピの生い立ち】りんごがいっぱい送られてきたので。 昨シーズンは皮を入れずに黄色いジャムにしましたが、今年はピンクにしてみました！紅玉だと色が出やすくお勧めです！
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