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エッグスクラット×ルッコラ★インカインチ
by Jabuticaba
話題の朝食、とろとろ玉子のエッグスクラット♪ルッコラとインカインチオイルのペーストをマッシュポテトの間に挟んでみました。
コツ、ポイント
・カップの大きさ次第でじゃがいもを入れ過ぎると玉子が入りきらなくなるので注意! ・カップは透明のもので作ると、ルッコラペーストの緑が鮮やかに見えてきれいです。 ・マッシュポテトはしっかりと味付けしましょう。
材料
(2人分)
玉子
2個
じゃがいも
小2個
牛乳
50cc
インカインチオイル
小匙1
ルッコラとインカインチオイルのペースト レシピID : 2878443
大匙1
塩
適量
胡椒
少々
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
レシピID : 2878443 ルッコラとインカインチオイルのペーストがジャガイモと相性が良かったので作ってみました。混ぜて食べるのが楽しいお料理です。
1.
じゃがいもを5mm厚さに切り、ひたひたの水でゆでる。
2.
じゃがいもが柔らかくなったら、湯を切って熱いうちに裏ごしする。
3.
裏ごししたジャガイモを鍋に入れ、牛乳・インカインチオイルを加えて練る。塩・胡椒・粉チーズで味をつける。
4.
耐熱ガラスや陶器のカップに、マッシュポテト・ルッコラとインカインチオイルのペースト・じゃがいも、と層にして盛る。
5.
4に玉子を割りいれ、ラップや小皿でフタをする。小鍋に湯を沸かし、カップを並べて湯せんしながら6分程度加熱する。
6.
玉子の白身が半分くらい固まってきたところで火を止める。 付け合せ等を用意しながら余熱で数分温める。
7.
カップに少量の塩胡椒をふりインカインチオイルをかける。お皿にサラダやパンを盛り付けて一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2886128
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