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サーモンの洋風漬け丼
by naffi
お刺身用サーモンと豆腐で作れる簡単・低コストな丼ぶりです。
コツ、ポイント
※みりんはレンジに20秒ほどかけてアルコール分を煮切っておきます。 作り方は簡単なので、酢飯を冷ます時間と、サーモンを漬ける時間さえ考えておけばあっという間に出来上がります。
材料
(2人分)
サーモン(刺身用さく)
130g
豆腐
1/2丁
■
酢飯の材料
☆ご飯
多めの2人分
☆お酢
35cc
☆砂糖
大さじ1/2
☆塩
小さじ1
☆すりごま
適量
■
サーモン漬けだれ
★オリーブオイル
大さじ2
★醤油
大さじ1と1/2
★レモン汁
大さじ1
★みりん(※ポイント参照)
小さじ1
ブロッコリースプラウト
適量
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
サーモンのお刺身を購入。洋風の味付けにしたいと思い、作りやすいようにアレンジしてみました。
1.
お刺身用サーモンを薄めのそぎ切りにする。豆腐は水切りをして1cmくらいの厚さにスライスする。
2.
オリーブオイル以外の漬けだれの調味料★を混ぜる。最後にオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3.
サーモンを2の漬けだれにひたし、冷蔵庫で10〜15分以上置いて味をなじませる。
4.
漬けている間に酢飯を作る。酢飯の調味料☆をご飯に加えて切るように混ぜ、冷ましておく。
5.
酢飯の粗熱が取れたら器にご飯をよそい、サーモンと豆腐を交互に並べる。
6.
ブロッコリースプラウトを飾り、お好みでブラックペッパーを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2886138
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