文字サイズ:
このチーズは、カッテージチーズより濃厚で、クリームチーズより水分が多くて、ちょっとマスカルポーネに近い感じのマイルドな風味のチーズです。脂肪分38%の生クリームを使うと、これよりあっさりした仕上がりになります。牛乳と生クリームの量を変えることで違うタイプのチーズが作れると思います。チーズケーキやクレームダンジュ、ティラミス等のお菓子の材料にも(普通のチーズと置き換える場合は水分量に注意です)。^^