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北の大地の贈り物
by カフェトン
大きなグラタン皿で皆で取り分けても良く、残りは小さな器に移しチーズを載っけて焼き直せば時間差のある人にも大丈夫。
コツ、ポイント
煮上がりの水分が多すぎる時は 調整して下さい。
材料
(5人分)
手亡豆 1カップ
玉ねぎ 1個
塩 小さじ1/4
固形ブイヨン 1個
ウインナー 1袋
シュレッドチーズ
このレシピの生い立ち
北海道展で手亡豆見かけると、ウキウキ買っちゃいます。 1袋全部 2まで煮て、半分はスィートに加工。
1.
豆を一晩 塩小さじ1/4を加えた水3カップに漬けておく。
2.
1を火にかけ 沸いたらあくをとり、いったんザルに上げてから鍋に戻し水3カップをあらたに加え弱火で煮る。
3.
50分程で柔らかくなったら、荒みじんの玉ねぎ ウインナー(スモーク強め 小型のもの)とブイヨンを加え10分程煮る。
4.
豆は柔らか 玉ねぎは少し食感が残っているのがベスト。塩 コショウ(ミックス 粗挽き)で味を整える。
5.
耐熱容器にバターを塗り、4をいれ、シュレッドチーズをお好みの量載せて高温のオーブンで焼き目を付ける。
https://cookpad.com/recipe/2887443
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