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イサキのトマトソテー
by いいかげん減塩料理
塩麹につけたイサキだからうまい!
コツ、ポイント
※ウチの塩麹は5%と薄味なので、もうすこし塩をふります。おすきな按配に調整してください。 ☆魚なので、白コショウをやや多めにしました。
材料
イサキフィレ
2枚
塩麹
大さじ1
塩胡椒
少々
ニンニク
1片
玉葱スライス(お好みで)
少し
ミニトマト
10個
パセリのみじん切り
少々
このレシピの生い立ち
☆釣ってきたイサキを、とりあえず塩麹につけておきました。 ☆ミニトマトは、夏に沢山採れて、冷凍したものです。皮がツルリとむけます。
1.
イサキは、三枚におろし、塩麹に1日以上つけておく→
2.
イサキに塩胡椒※して小麦粉(分量外)をかるくふりかけ、オリーブオイル(分量外)でソテーする→
3.
ニンニクとおこのみで玉葱を加え、ヘタと皮をとったトマトも加えてソテーする
4.
盛り付けて、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2888593
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