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やはたいも(里芋)といかの煮物
by 市村未央
山梨県甲斐市特産のやはたいもで作りました。
コツ、ポイント
しょうゆとみりんは、後から加えると、柔らかく仕上がります。
材料
(4人分)
やはたいも(里芋)
800g
いか(下処理済)
350g
水
300cc
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
農業をしている父と母が生産するやはたいもで作りました。きめが細かく粘りがあって、おいしいです。
1.
やはたいもは皮をむいて洗い、一口大に切る。
2.
鍋に、やはたいもといか、水と砂糖、酒を入れ、煮たったら弱火にし、30分ほど煮る。
3.
里芋といかが柔らかくなったら、しょうゆとみりんを加え、中火にし、煮詰めていく。
4.
照りが出てきたら、仕上がり。
https://cookpad.com/recipe/2889196
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