圧力鍋で最初に豚だけ下茹でして余分な油を落とすのがコツ！蒟蒻や野菜も入れてヘルシー！短時間で素材に味がじ～っくり染み込んで、長時間煮込んだかのようにとっても美味しく仕上がりますよ～☆
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【1】 しょうがは薄切りに。皮が一番香りが強いのでよく洗って皮も使う。長ネギの青い部分も洗っておく。
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【2】 １とおから、豚バラ（塊のまま）を圧力鍋にいれ、ひたひたの水を加える。蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分加圧。（★おからは肉を柔らかくする効果あり。なければ省略可）
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【3】 ２の圧をかけてる間に、糸蒟蒻を洗って塩水で茹でておく。
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【4】 ２の圧が下がったら豚肉をとりだし、流水でさっと洗ってから食べやすい大きさに切る。圧力鍋も洗って豚肉を戻しいれる。ヘルシーにこだわるなら、煮汁は捨てる（油たっぷりなので）。少々油っぽくても旨みをとりたいなら◎の水のかわりに煮汁を使う。
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【5】 ４に３の糸蒟蒻を入れ、◎の調味料を加える。蓋をして強火で沸騰後、弱火にして２０分加圧。
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【6】 ５の圧が下がったら蓋をあけ、さといもと鞘インゲン、人参を入れる。煮汁が足りなかったら、調味料を足す。中火にかけ、途中みりんと醤油で最終的な調味をし、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成～☆
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【7】 ★以下ポイント★豚の角煮は１５分加圧のレシピが多いですが、１５分＋２０分加圧することで驚くほど柔らかく、そして余分な油がとれてヘルシーになります。蒟蒻も一緒に１５分加圧することで柔らか～く味がしっかりと染みこみます！一度やってみる価値あり☆
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【8】 ★煮卵も作りたいなら、茹で卵を皮をむいてくし切りか半分に切り（黄身がくずれないように）、温めた煮汁に一晩つけておきます。冷めるときに一番味が染みこんでいくので、一晩置くとおいしーい煮卵に！祖母直伝の私の大好物レシピ☆
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【9】 ★冷蔵庫で煮汁ごと一晩冷やすと、油が白く固まって浮いてくるので、それをすくってから、温めて食べると大幅にカロリーダウン！
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