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回鍋肉炒反
by ラターシュ
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
材料
ご飯
1合
溶き卵
1個
豚バラ肉の角切り
100g
赤パプリカの角切り
1/2個
黄パプリカの角切り
1/2個
ニラのザク切り
1束
長ネギ
1/4本
長ネギの微塵切り
1/4本
ニンニクの微塵切り
1片
生姜
1片
生姜の微塵切り
1片
豆豉
大匙1
塩・黒胡椒
適量
■
合わせ調味料の材料
甜麺醤
大匙1
ピーナッツバター
小匙1
豆板醤
小匙1/2
中国醤油
小匙2
砂糖
小匙1
紹興酒
大匙1
日本酒
大匙1
このレシピの生い立ち
回鍋肉風の炒飯です。
1.
鍋に湯を沸かし、豚肉をネギ・生姜と共に20分程茹で、水気をきって角切りにする。
2.
鍋に油を熱して、ご飯・溶き卵を加え炒め、取り置く。
3.
鍋に油を熱して、ニンニク・生姜・長ネギ・豆豉を炒める。
4.
香りがたったら、豚バラを加え炒める。
5.
ピーマンを加え、炒め合わせ、合わせ調味料の材料を入れて味を馴染ませる。
6.
取り置いた1・ニラを加え、炒め合わせ、塩・胡椒で味を整える。
7.
皿に盛り付けて完成。
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