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塩レモンで柔らかチャーシュー
by haru68
塩レモンを使って豚モモ肉のチャーシューを作りました。
材料
豚もも肉
500g
水
500cc
醤油
大匙1
みりん
大匙1
白ワイン
大匙1
ローリエの葉
1枚
生姜
1片
このレシピの生い立ち
塩レモンで柔らかチャージューを作ったらどんな感じになるかと思い、造ってみました。
1.
豚モモ肉の表面を塩レモンを満遍なく塗り一日以上冷蔵庫で寝かせます。
2.
熱したテフロン加工した小鍋かフライパンで表面に焦げ目をつけていきます。
3.
焦げ目がついたら水、醤油、みりん、白ワイン、ローリエの葉っぱを入れて15分くらい弱火で煮込みます。
4.
そのあと、蓋をしたまま15分放置します。
5.
フライパンに残った出汁とお肉をビニール袋に入れて荒熱が取れるまで放置します。 その後冷蔵庫で寝かせます。
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