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サツマイモと大根のあったかサラダ
by HAREL
冷めても美味しい根菜サラダです。冷蔵庫の残り物を使って、色々アレンジ出来ますよー( ´ ▽ ` )ノ
コツ、ポイント
サツマイモはオリーブオイルで揚げ焼きするようにカリッと炒めてください。
材料
(2人分)
ダイコン(千切り)
10㎝
さつまいも(千切り)
10㎝
しめじ
1パック
オリーブオイル(炒め用)
大さじ3
オリーブオイル(後で入れる用)
大さじ2
塩
小さじ1/2
お酢
おおさ1
出汁醤油
大さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
沢山野菜が余っていたので、今日も 冷蔵庫掃除です!
1.
ダイコンとさつまいもを千切りにする。
2.
大根は水にさらしてください。
3.
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)を敷き、キノコ炒め、軽く炒まったらサツマイモ・塩を加えてさらに炒める。
4.
オリーブオイル(大さじ2)をさらに加える。
5.
サツマイモあげるように炒めたらボールにとってお酢・出汁醤油・コショウを加える。
6.
最後に水気を切った大根を加えて混ぜ合わせれば完成!
https://cookpad.com/recipe/2891694
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