とろけます！香ばしい大根ステーキ
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とろけます！香ばしい大根ステーキ
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とろける甘さ、醤油とバターの香ばしさ。こんなに美味しいなんて、大根に感謝～。
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材料：()
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| 【1】 鍋の水に昆布を入れてしばらくおく。鍋を火にかけて沸騰したらこぶを出す。輪切りにして面取りし、隠し包丁を入れた大根を投入する。 | |
| 【2】 沸騰したら弱火でコトコト煮込む。最低1時間。大根が柔らなくなるまでです。 圧力鍋の場合は加熱時間15分で自然冷却。 | |
| 【3】 大根はしばらく出汁に付けておく。 味がしみこんだらフライパンに薄く油を引いて中火で大根を焼く。 最初にバターを入れると焦げるので要注意。 | |
| 【4】 表面に綺麗な焼き色が付いたらバターを投入して火を少し弱める。醤油と味醂を投入して大根にバターごと絡めて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】大根を昆布で炊くだけでも美味しいけど バターと醤油と味醂でステーキにして一味変わった味もいいでしょ♪ みりんは照りとコクが出るので必需品だけど ちょっと甘すぎる方にはゆずコショウを添えて♪ http://touchshop.exblog.jp/ にてレシピ公開中
【このレシピの生い立ち】あまったおでんの大根を次の日にステーキに♪
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