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残りごはんでシュークリーム
by たぅネネ
残ったご飯がスイーツに変身♪ シュー生地もクリームも全部ご飯です!!
コツ、ポイント
ちゃんとしたシュークリームのようには膨らみません。小さいシュー生地を9個作って焼いたら硬かったので5個がオススメです ウォーターオーブンで焼いています
材料
(大きめ5個分)
■
ーーーーシュー生地ーーーー
ごはん(温めておく)
100g
玉子(室温に戻す)
1個
無塩バター(室温に戻す)
20g
塩
ひとつまみ
ーーーミルククリームーーーー
シュークリーム約5個分
ごはん(冷凍の場合は解凍しておく)
100g
牛乳
200ml
砂糖
40g
練乳
大さじ2
無塩バター(室温に戻す)
10g
バニラエッセンス
ふた振り
ーーーチョコクリームーーーー
シュークリーム約5個分
ごはん(冷凍の場合は解凍しておく)
100g
牛乳
200ml
砂糖
40g
チョコレート
60g
無塩バター(室温に戻す)
10g
このレシピの生い立ち
シュークリーム失敗の理由を調べているうちに デンプンа化というのを知り、デンプンаのあるご飯でもできるのではと思いつきました。
1.
クリームを作ります。大き目の耐熱容器に牛乳とご飯を入れてふわっとラップをしてレンジで500w5分加熱する
2.
1に砂糖・バター・練乳・バニラエッセンスを加えてよく混ぜてバターを溶かす。チョコクリームはここで刻んだチョコをいれ溶かす
3.
ミキサーにおたま1杯分ぐらいのご飯とご飯が浸るぐらいの牛乳をいれ米粒がなくなるまで少しずつミキサーで混ぜる
4.
残りの2を全てミキサーに入れ滑らかになるまで良く混ぜたら粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
5.
シュー生地を作ります オーブンを200℃に温める
6.
シュー生地を作ります。全ての材料をミキサーにいれ米粒がなく生地が滑らかになるまで少しずつミキサーをまわす
7.
生地は持ち上げると3〜4秒かけてゆっくり落ちる硬さにする。硬ければ水を柔らかいときはごはんを足しミキサーで滑らかにする
8.
天板にオーブンシートをひき、スプーンですくって5個にわける 高く盛るように生地をのせる 200℃で30分焼く
9.
焼き上がっても10分ぐらいオーブンに入れておく 10分たったら網にのせ冷ます
10.
包丁で切りクリームを挟む
11.
あくまでもシュークリームもどきです!冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください^_^
https://cookpad.com/recipe/2893562
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