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モカシフォン♡コーヒースティックを使用
by コリーノ
飲まないコーヒースティックを使い、モカシフォンケーキを21cmの型で焼きました。バレンタインにいかがですか?♡
コツ、ポイント
卵白を冷やしておくと時短でメレンゲが作れます。 最大のポイントは、砂糖を6分立ての卵白に全て入れて少し緩い感じのメレンゲを作ります。 薄力粉を片栗粉に変えてもオッケーです。 形外しは、ケーキを一晩置いてからナイフを使って外しました。
材料
(21cmシフォン型)
薄力粉
70〜80g
サラダ油
50g
コーヒーやココアスティックで
30g
牛乳又は水
100cc
卵黄
L4個分
グラニュー糖はスティックの甘さにより調整して下さい
今回は20g
■
メレンゲ
卵白
L 4個分
砂糖
70g
トッピング用に、お好みで溶かしたチョコなど
好きなだけ
このレシピの生い立ち
いつもは豆腐シフォンケーキを焼きますが、コーヒースティックが余っていたのと娘婿がチョコ好きな為です。
1.
卵白をボウルに入れたらよーく冷やしておきましょう。
2.
別のボウルで薄力粉、油、スティック粉末を入れたらよく混ぜ、黄身をいれ再度よく混ぜる。
3.
牛乳又は水を入れたらまぜる。
4.
メレンゲ 卵白を6分立てくらいまでミキシングしたらグラニュー糖を加えてさらにミキサーで少し固めに作る。
5.
コーヒー液にメレンゲを3回に分けて混ぜて行きます。 2回目まではメレンゲを作ったミキサーでよく混ぜていく。
6.
3回目は、ヘラに変えて底からすくうようにサックリと素早くまぜ、型に流す。
7.
170度余熱したオーブンで約40〜45分焼く。 途中で頭にナイフで浅い切れ目をつけ再度焼いていく。
8.
串に生地がついて来なければオッケー! 逆さにして一晩寝かしつける。
9.
今回は溶かしたチョコを塗り、チョコ棒クッキーを飾りました。
https://cookpad.com/recipe/2894670
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