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絶品☆さつま芋とリンゴの豆乳スープ
by Tommy☆ママ
ミキサー・フードプロセッサー不要!! 生クリームを使ってないのに、クリーミーでリンゴの酸味が絶妙に合う豆乳スープです☆
コツ、ポイント
コンソメは最小限しか使用していないので、塩は少ししっかり目に入れると味が引き締まります。
材料
さつま芋
中くらいの1/2本
リンゴ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
無調整豆乳
200cc
スキムミルク(又は粉ミルク)
15g(大さじ4くらい)
コンソメ
小さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
余っていたフォローアップミルクを試しに入れたらクリーミーさが格段アップ!! 美味しくて思わず唸ってしまいました(笑)
1.
さつま芋は皮を剥いて角切りにしてすぐ水にさらします。変色防止目的なので、水がにごらない程度まで洗えばOKです。
2.
さつま芋を鍋に入れて、ひたひたの水で中火で茹でていきます。
3.
さつま芋を茹でている間にリンゴと玉ねぎをすりおろし、2.に入れます。 さつま芋が柔らかくなるまで煮ます。
4.
さつま芋が柔らかくなったら、スキムミルク、コンソメを入れて、おたまでお好みの食感になるまでさつま芋を潰します。
5.
豆乳を入れたら弱火にして、温まったら、塩を入れて味を整えます。 お好みでパセリやクルトンをトッピングしてください♪
6.
リンゴの皮を良く洗って、ハートにしてトッピングすると、おもてなしの1品に大変身( 〃▽〃)
7.
2015/01/02 「豆乳スープ」の人気検索でトップ10入りしました! ありがとうございます(≧▽≦)
https://cookpad.com/recipe/2894754
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