シンプルで簡単だけど、とっても美味しい子ども達の大好きメニューです。
コツ、ポイント
鶏肉をオリーブオイルにしっかり漬けておくことで鶏肉が柔らかになります。
添える野菜に紅心大根を使ったりカラフルにしても楽しいです(^^)
このレシピの生い立ち
より簡単なローストチキンをと思って。
1.
鳥モモ肉はフォークなどで刺し、塩を揉み込み、ニンニク、ハーブ、オリーブオイルに漬け込み半日くらいおく。
2.
野菜を適当な大きさに切り、玉ねぎ以外の野菜は蒸すか電子レンジにかけ、火を通しておく。
3.
鳥モモ肉、ニンニクをフライパンで焼き、焼き目をつけ、オーブン皿にのせる。同じフライパンに2の野菜を入れる。
4.
野菜のまわりにオイルをまとわせ、塩、胡椒したら、3の鶏肉のまわりにおき、オーブンで焼く(200℃で15分程度)
5.
焼き終わったあと、5分くらいオーブンの中に置き、余熱でも火を入れる。
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