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シャキシャキ♪菊芋のピクルス
by an0v0ko
お酢とスパイスが菊芋のクセを和らげてくれるので、食べやすいです。
コツ、ポイント
堀り上げ直後の菊芋は、皮が乾燥していないので、剥かずにそのまま使えます。時間が経って皮が乾燥している場合は、剥いた方がいいかも知れません。
材料
菊芋
200g
●すし酢
大さじ4
●白ワイン
大さじ2
●湯冷まし
大さじ2
●ピクリングスパイス
小さじ1
●ローリエの葉
1枚
このレシピの生い立ち
今年初栽培の菊芋で、色んな食べ方を実験中です。いつものピクルスの作り方で漬けてみました。これ、いいかも♪
1.
菊芋です。ブラシ、竹串等できれいに洗う。(新鮮な場合、皮は剥きません)
2.
ブラシの届かない狭い箇所の汚れは、包丁で削り取る。
3.
スライサーで5㎜厚さに切る。
4.
3と、●の材料を全部ジップロック袋に入れる。
5.
しっかり脱気して、冷蔵庫に入れる。
6.
半日おけば食べられます。
https://cookpad.com/recipe/2895597
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