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塩豚と野菜のゴロゴロ煮
by 豆腐よう
塩豚から旨味が出るのでシンプルな材料でもとっても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
煮物は冷める時に味がしみるらしいので、作っておいて食べる時に温め直すとさらにgood☆
材料
(4人分)
豚バラ塊肉
350〜500g位
塩
大さじ1〜1.5
ジャガイモ
3〜4個
人参
1本
水
1カップ
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
うちでは塩豚は常に冷蔵庫で寝かせてます。そのまま焼いても、じっくり煮ても美味しい!
1.
豚肉は塩を全面にすり込み、キッチンペーパーとラップにくるんで冷蔵庫で1晩以上寝かせる。3〜4日寝かせるのがオススメ!
2.
豚肉は3cm角に、じゃがいもは半分か四つ切りに、人参は大きめに乱切りする。
3.
お鍋に油(分量外)を少しひいて中火にかけ、豚肉の表面が軽く色付くまで炒める。余分な油は取り除いてね。
4.
残りの材料全て入れ、落し蓋をしてお鍋の蓋もし、グツグツしたら弱火にして30分から1時間時々上下をかえしてコトコト煮る。
https://cookpad.com/recipe/2896367
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