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なす炒り(なすとピーマンの味噌炒め)
by shokolat
なすとピーマンを砂糖と味噌で炒めただけのシンプルな一品。シャキシャキピーマンと、しんなりキュッキュなナスが美味♡ ご飯が進むよ! 私の実家の定番メニューです^^ 出来立てはもちろん、冷めてもおいしいよ♬
コツ、ポイント
玉ねぎとか豚肉を入れてもおいしいんだけど…ここはあえてシンプルに、なすとピーマンで!!
材料
(2人分)
なす
2本
ピーマン
2個
味噌
大さじ2/3
砂糖
大さじ1/2強
サラダ油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
私の母が昔からよく作っていました。 ピーマンも入っているのに、なんで「なす炒り」なんだろ…そこんとこは謎です^^
1.
なすは1.5cmくらいの太さに、細長く切る。ピーマンも同じくらいの太さに縦に切る。
2.
熱したフライパンに油をしき、なすとピーマンを炒める。シャキシャキ感が残るくらいに火が通ったら、砂糖、味噌の順に入れ、味噌が塊にならないように気をつけてあえる。
https://cookpad.com/recipe/289674
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