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ほうれん草とジャガイモのインドカレー
by しんがし畑
辛いけど舌触りマイルド♪緑が鮮やかなインドカレーです♪
コツ、ポイント
カレーパウダーはお好みのものを。 7で味見をして、塩気が足りなければ塩を足して下さい。 きれいなグリーンに仕上げたい時は、ほうれん草ペーストを入れてから長く加熱しない事。長く加熱すると色が悪くなります。(でも、味は平気)
材料
(2人分)
ほうれん草
100g
タマネギ
200g(中1個)
トマト
100g(中1個)
にんにく(すりおろし)
10g
生姜(すりおろし)
10g
ジャガイモ
1個
鶏もも肉
100g
バター
15g
塩
小匙1/2
サラダ油
大匙2
水
600㏄
カレーパウダー
大匙1.5
ガラムマサラ
小匙2
このレシピの生い立ち
自家栽培のほうれん草の消費に&インドカレーが大好きなので、多種のスパイスを使わず美味しく仕上げました。
1.
ほうれん草はさっと茹でてFPやミキサーでペースト状にする。 タマネギはみじん切り、トマトは粗みじん切り、鶏肉は1口大に。
2.
ジャガイモは1口大のサイコロ状に切って加熱し、やわらかくしておく。(ラップをしてレンジで3分。茹でてもOK)
3.
鍋に油大匙1とタマネギを入れて、きつね色になるまで焦がさぬように弱火でじっくり炒める(15分位)。
4.
2にニンニク、タマネギを加えて香りが立ったらトマトを入れ、トマトの形がなくなって水分が飛んだペースト状になるまで炒める。
5.
3に残りの油を加え、カレーパウダーとガラムマサラの半量を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、鶏肉を入れる。
6.
鶏肉の表面がやや白くなったら水と塩を加え、半量程度になるまで弱めの中火で煮たら、ジャガイモを加える。
7.
残りのガラムマサラとバターを加え、ほうれん草ペーストを入れて一煮立ちしたら出来上がり。お好みで生クリームを少々かけても。
8.
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9.
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