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隠元とドライトマトのパルメザンチーズ和え
by abc345
パルメザンとドライトマトでイタリア風のいんげん。お肉にもお魚にも合います。
コツ、ポイント
いんげんが熱いと当然ですが、パルメザンが溶けます。その方がいいって方は熱いうちに混ぜて下さい。
材料
いんげん
200g
サンドライトマト(オイル漬け)
3-4枚
パルメザンチーズ
大1-2
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
和になりがちないんげん。ふとドライトマトのオイルで炒め、せっかくだからドライトマトも加え、冷蔵庫にはパルメザン。これはイケそうと思ったら大好評。組み合わせを覚え書きに。
1.
いんげんは両端を切り落とし、3-4cmに切る。ドライトマトは5mm程度にスライスする。
2.
フライパンを中火で熱し、ドライトマトの油を大1加え、いんげんを炒める。
3.
全体に油が行き渡ったら水(あれば白ワイン)を30cc加え、蓋をして5分程度蒸し焼きにする。
4.
好みの固さになったら火から下ろす。粗熱が取れたらドライトマトとパルメザンを加え、塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2897372
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