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和風✿ごま味噌豆腐の海老マヨ
by みどふぁどベシ
マルコメ液みそ「料亭の味」を使うから簡単!豆腐を使ったソースで和える、和風なエビマヨです。
コツ、ポイント
豆腐の水切りは不要です。
材料
(2人分)
無頭えび(ブラックタイガー)
8~10尾
・酒
少々
・塩
少々
・片栗粉
大さじ1~2
生姜(みじん切り)
小さじ1
玉ねぎ又はネギ(みじん切り)
小さじ1
サラダ油
大さじ3
●豆腐(絹)
1/3丁
●マルコメ液みそ「料亭の味」
小さじ2
●マヨネーズ
大さじ1.5
●すりごま(白)
大さじ1
●からし(チューブ)
小さじ1/2~2/3
貝割れ菜
1/3パック程度
このレシピの生い立ち
エビマヨを和風にイメージしたらこんな感じかしらと、豆腐を使ってヘルシーにしてみました。だし入り液みその特徴を活かしてできたレシピです。
1.
●の材料全てを入れてフードプロセッサーにかけ、滑らかなクリーム状にする。ボウルに移す。
2.
エビは殻をむき、背に沿って包丁を入れ、背ワタを取って流水で洗う。布巾で水気をとり、塩と酒を振って下味をつける。
3.
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、生姜とねぎを炒める。エビに片栗粉をまぶして加え、両面焼いて火を通す。
4.
1のボウルに焼いたエビを移し、貝割れ菜と共にざっと混ぜてソースと絡める。
https://cookpad.com/recipe/2897497
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