ほんのりスパイシーなクリームソースが淡白な白身魚と合います。
コツ、ポイント
●すずき・さわら等のお好きな白身魚で作って下さい。
●片栗粉のみ(米粉のみ)でもOKです。
●クミンシードを使う時は指で少しすり潰すと香り立ちます。
●多めのソースなのでパンに付けて食べても美味しいです
このレシピの生い立ち
おもてなしでワインに合う様に作りました。
1.
魚に軽く塩・胡椒(分量外)を振り片栗粉と米粉を混ぜた物を塗し、フライパンにバタ—を温め中火で両面焼き取り出しておく。
2.
1のフライパンに白ワインを入れ火を強火にし半分の量になるまで煮詰めたら弱火にし生クリームと●を入れ沸々するまで火にかける
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