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タイ風肉じゃが
by *lvavl*
突然思い立って作ったのがうまくいったので、工程を思い出しての覚え書きです。 材料の分量は、味を見ながら調節してください。
コツ、ポイント
じゃがいもはかたいよりも、崩れるくらいホロホロした方が美味しいです。
材料
じゃがいも
小5個
玉ねぎ
小1個
挽き肉
200g
にんにく
2かけ
鷹の爪 輪切り
お好みで
料理酒
大匙2
水
1カップ
醤油
大匙3
ナンプラー
大匙2
塩
ひとつまみ
カレー粉
一振り
細ねぎ
お好みで
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
前の職場の社食で出てきた、大好きだったタイ風肉じゃがを自宅でも食べたくて。
1.
じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切る。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、 細ねぎは輪切りにしておく。
2.
お湯に塩(分量外)を入れ、じゃがいもがホロホロするまで茹でる。
3.
フライパンに油を敷き、にんにくと鷹の爪を香りが出るまで弱火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4.
3に挽き肉を加え、火が通ってきたら水、酒、醤油、ナンプラーを入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
フツフツしてきたら火を弱め、塩とカレー粉で味を整える。
6.
茹でたじゃがいもを皿に盛り、5を上にかけ、細ねぎをトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2898354
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