文字サイズ:
小
中
大
印刷する
◆鶏肉と白菜のあっさりスープ◆
by ガーイキッチン
鶏肉の旨味と白菜の甘味のあるスープ!! あえて素材を生かしてアッサリ塩味で☆
コツ、ポイント
鶏肉を煮込む時に灰汁を取り除くことで 透明で透き通ったスープが出来ます。
材料
(約4人分)
鶏モモ肉
約2枚
白菜
約1/4カットの半分
生姜輪切り(皮つき)
4枚程度
白ネギ
約10㎝
水
6カップ
ウェイパー(中華素)
大さじ1
お酒
大さじ1
塩
小さじ1/3~1/2
このレシピの生い立ち
炒めたり焼いたりしまいがちの鶏肉、 旨味を生かそうと思いスープにしてみました。
1.
鶏肉は筋を切り、1枚を5等分の大きさに切ります。 白菜は約5㎝幅に、芯の方は更に縦1㎝幅の棒状にします。
2.
お鍋に水とお酒を入れ沸かします。沸騰したら鶏肉を入れ沸騰してから5分程 灰汁をとりながら中火で煮込みます
3.
②に、ネギ、生姜 ウェイパー、白菜を加え蓋をして約10分中火で煮込み白菜の芯が柔らかくなっていたらOK!!です
4.
③に、塩を加えて味を整えます。 味は好みがあるので分量は あくまでも目安です。 完成です!!
https://cookpad.com/recipe/2898398
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.