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鮭のホイル煮
by ゆちと
「鮭のホイル焼き」はよくやると思うんですが、私の場合はそれに 【汁を入れて蒸す、っていうか 煮る】感じなんです。 バターの風味の野菜煮込み。鮭の塩味と椎茸のもどし汁がいいお味を出してくれます^^
コツ、ポイント
★切り身鮭は、予め塩がふって売ってあるものもありますので、塩加減には気を付けてくださいね。 (出来上がってから味付けしても美味しいですよ) ★中身がびっしりで口を閉じられない、汁が飛び出す等、心配な時は、アルミホイルを長めにする、2枚重ねたりすると良いです。 ★汁気がなくなると、焦げますので、最初は様子を見ながら作ってみてください。
材料
(1人分)
鮭
一切れ
じゃがいも
1個
玉ねぎ
半個
人参
3分の1個
白菜
1、2枚
干し椎茸
3つくらい
バター
適量
塩、旨味調味料
適量
椎茸もどし汁
適量
このレシピの生い立ち
北海道の美味しい食材(鮭、バター、じゃがいも)で、作れる簡単な料理です。
1.
(下準備) 干し椎茸を水につけ戻しておく。 ※戻し汁は使うので捨てないでね。
2.
じゃがいもを茹でておく。 柔らかすぎないように。
3.
その他の野菜を適当な大きさに切る。
4.
アルミホイルを30cmくらいにカットし、その上にバターを置く。
5.
その上に、鮭、野菜、椎茸を置いていく。
6.
塩、旨味調味料をふりかける。
7.
舟形を作り、入り口を少し開けて、椎茸のもどし汁を注ぎ(おたま2、3杯分くらい) 口を閉じる。
8.
フライパンの上に乗せ(油不要)、蒸し煮開始。
9.
鮭、野菜に火が通ればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/289882
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